Стандартный функциональный ингредиент. Эмульгатор, который помогает смеси олеофильных и гидрофильных ингредиентов не распадаться на фракции. Стабилизирует и загущает продукты.

С химической точки зрения представляет собой этоксилированный цетеариловый спирт — жирный спирт с некоторым количеством окиси этилена для увеличения водорастворимой части молекулы. В результате маслорастворимый эмолент - жирный спирт - превращается в эмульгатор, который обеспечивает смешивание масляной и водной фракций в кремах. Число в названии цетилстеариловых эмульгаторов относится к среднему числу добавленных молекул окиси этилена: из 20 молекул получается хороший эмульгатор.