Холестерилнонаноат

Холестериновый эфир (холестерин + нонановая кислота) с уникальной жидкокристаллической структурой — между твёрдой и жидкой. В смеси с другими холестериновыми эфирами придаёт продуктам красивые переливающиеся цвета.