Ксантановая камедь

Ксантановая камедь

Xanthan Gum

Это природный ингредиент, который получается путём ферментации молекул сахаров (глюкозы и сукрозы). Ксантановая камедь одобрена Ecocert и используется в пищевой промышленности под названием E415.

В косметической индустрии это один из наиболее часто используемых загустителей и стабилизаторов эмульсий. Если продукт слишком жидкий, добавление ксантановой камеди превратит его в гель. В высокой концентрации она даёт липкость, поэтому обычно её сочетают с другими загустителями и так называемыми реологическими модификаторами (вспомогательными ингредиентами, которые регулируют текучесть и органолептические характеристики продукта). Традиционная концентрация ксантановой камеди — 0,1-0,5%.