Фильтрат ферментации лейконостоком корня редьки

Leuconostoc/​Radish Root Ferment Filtrate

Details

Это альтернативный природный консервант, который получают из редьки, ферментированной лейконостоком кимчии, молочнокислой бактерией, которая используется при приготовлении традиционного корейского блюда кимчи. В процессе ферментации бактерии выделяют пептид, обладающий значительными антимикробными свойствами.

Это один из наиболее перспективных природных консервантов, который можно использовать даже в одиночку (рекомендуемая дозировка - 2-4%), но он не так эффективен, как более распространенные альтернативы, такие как парабены или феноксиэтанол.